La
nutrición es a su vez fuente de salud y enfermedad en el mundo
desarrollado, posiblemente responsable de hasta 1/3 parte de las muertes por cáncer
y relacionado directamente con otras enfermedades como colesterol,
accidente cerebro vasculares, hipertensión, diabetes,...se habla de
relación hasta con la enfermedad de Parkinson y Alzheimer.
Adjunto
texto digital que sirve tanto de apoyo para el profesional de la salud
como de texto divulgativo en general. Escrito por Michael C. Latham
Profesor Internacional de nutrición y publicado en un directorio de la FAO.
Nutrición humana en el mundo en desarrolloestudia los problemas nutricionales más importantes de los
países en desarrollo y sugiere programas y políticas apropiados
para su solución. Suministra información científica sobre
los alimentos, los nutrientes, las causas de la malnutrición, y los
desórdenes nutricionales y su prevención. Tres son los requisitos
de una nutrición apropiada: la seguridad alimentaria, la buena salud y
los cuidados adecuados.